伊賀焼窯元 長谷園


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長谷園の書籍

ほっこり土鍋ごはんほっこり土鍋ごはん/文藝春秋


長谷園の「かまどさん」を使ったレシピ本です。ごはんはもちろん、日常のおかずやワインに合うおしゃれなおつまみ、デザートまで、約70種類のとっておき土鍋レシピが詰まっています。

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長谷園の土鍋力長谷園の土鍋力/主婦と生活社


この本では料理家の濱田美里さんが定番のおかずからパンやお菓子まで、たくさんのレシピを通して土鍋を使いこなすコツをわかりやすく教えてくれます。鍋の季節だけでなく、1年中ずーっと使える調理道具としてお持ちの土鍋が大活躍すること間違いなし!

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長谷家の土鍋 365日長谷家の土鍋 365日/主婦と生活社


長谷園の7代目当主・長谷優磁を真ん中にした長谷家の暮らし。伊賀の豊かな自然と、土鍋で作った美味しいごはんのこと。強く固い絆で結ばれた長谷家の土鍋を囲む暮らしぶりをご紹介した一冊です。

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ミニレシピブック

作り手と使い手の親密なコミュニケーションをめざして企画されたミニブック『recipe』。本誌は土鍋を使ったレシピを中心に、長谷園と土鍋を様々な角度から紹介していきます。「食卓は遊びの広場だ」をコンセプトに、楽しくておいしい旬の土鍋レシピをお届けします。



創刊号は「かまどさん」や「みそ汁鍋」を中心に、長谷園の機能鍋を使ったレシピや、土鍋のメンテナンスの仕方をご紹介。伊賀焼の土の話も7代目の想いとともにお届けします。



vol.2 は伊賀・丸柱の長谷園本店よりお届け。ものづくりの現場から土鍋のことを語ります。工場長のカレーなど、土鍋の特徴を生かしたレシピをご紹介。「かまどさん」が出来るまでの工程もご覧いただけます。



vol.3は長谷園の土鍋や器のデザインについて語ります。真っ黒、ザラザラ、トンガリ帽、うずまき模様・・・。そのユニークなデザインの理由とは・・・!?



vol.4は長谷園の年に一度のおまつり「窯出し市」のようすをお届けします。15回目を迎えた「窯出し市」の詳細やおまつりを始めたワケなど、その裏側にせまります。



vol.5は土鍋の基本を詳しくご紹介しております。土鍋のことを楽しく知って、あなたも土鍋名人になりませんか?



vol.6は180周年を迎えた長谷園の「歴史」と「今」をお伝えします。伊賀焼の歴史にもふれながら、長谷園の軌跡をたどります。



vol.7は「日常のおかず作り」をテーマに土鍋だからこそ美味しい・土鍋だからこそ簡単な、毎日実践できる土鍋活用レシピをたっぷりご紹介します。



vol.8では数ある土鍋から「あなたにピッタリの土鍋」を自分のライフスタイルから選べる内容になっています。選んだ土鍋に合うレシピもたくさんご紹介しています。



vol.9では土鍋の余熱力を活かした様々なお菓子レシピをご紹介。土鍋は鍋料理だけでなくお菓子作りでも活躍します。耐熱性に優れているのでオーブンでも使えます。



vol.10では長谷園が定期的に開催している土鍋料理教室・ワークショップをご紹介しました。土鍋料理教室・ワークショップでは、土鍋の楽しみ方や上手に使うコツをお伝えしています。

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伊賀本店伊賀本店
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伊賀焼について伊賀焼について

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