土鍋の素地が水分を吸水します。水分は電子レンジのマイクロ波で熱蒸気化し、釜全体を熱します。また、保湿性・遠赤外線効果により美味しく調理できます。

上ふた・中ふた、内釜・外釜の隙間の空間を熱蒸気で満たし、加熱後も熱ムラのない温度を保ちながら「蒸らし」ができるので、ガスの直火と同様の炊きあがりに。

伊賀ならではの粗土でできており、土鍋が木のおひつと同じように呼吸します。ご飯がべとつきません。

残ったごはんは外釜をはずして冷蔵庫で保存できます（ふたは外ふたのみでOK）。そのまま電子レンジにかけて温め直しもできます。

炊飯以外に、煮物やスープなども余熱を活かして電子レンジで簡単に調理できる、一器多様な調理器です。